Gulai nangka merupakan salah satu masakan khas Padang yang sangat terkenal dengan rasa gurih dan sedap. Masakan ini terbuat dari bahan dasar nangka yang dipadukan dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Kombinasi bahan dan bumbu ini membuat gulai nangka menjadi hidangan yang tak kalah lezat dengan gulai daging atau ayam.
Bahan-bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai nangka khas Padang:
- 1 kg nangka muda
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari kunyit, parut
- 2 ruas jari jahe, parut
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat gulai nangka khas Padang yang sedap gurih:
- Pertama-tama, bersihkan nangka dari bijinya dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan potongan nangka ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tuang santan encer ke dalam wajan dan tunggu sampai nangka empuk.
- Tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tunggu sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam nangka.
- Ambil wajan dari kompor dan hidangkan gulai nangka khas Padang yang sedap gurih.
Tips
Berikut ini adalah tips untuk membuat gulai nangka khas Padang yang sedap dan gurih:
- Gunakan nangka muda agar lebih mudah empuk dan memiliki rasa yang lebih enak.
- Pilih santan yang berkualitas agar kuah lebih lezat dan kental.
- Gunakan bumbu rempah khas Indonesia seperti serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam agar rasanya lebih khas.
- Tambahkan cabai merah dan cabai hijau sesuai selera untuk menambahkan rasa pedas pada gulai nangka.
- Tunggu sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam nangka agar rasanya lebih sedap.
Conclusion
Gulai nangka khas Padang merupakan hidangan yang sangat lezat dan gurih. Dengan menggunakan bahan dan bumbu rempah khas Indonesia, gulai nangka memiliki rasa yang khas dan nikmat. Berikut ini adalah cara mudah untuk membuat gulai nangka khas Padang yang sedap gurih. Selamat mencoba!
