Serabi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di daerah Bandung. Serabi Bandung terkenal dengan teksturnya yang empuk dan rasanya yang enak. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep serabi Bandung yang enak dan empuk, yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
1. 250 gram tepung beras
2. 100 gram tepung terigu
3. 750 ml air kelapa
4. 1 sachet ragi instan
5. 1/4 sendok teh garam
6. 250 ml air matang
7. 200 gram gula merah, serut halus
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 lembar daun pandan, simpulkan
10. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi encer dan tidak bergerindil.
3. Tutup wadah adonan dengan serbet atau kain bersih, diamkan selama 8-12 jam hingga adonan mengembang.
4. Setelah adonan mengembang, aduk kembali adonan hingga tercampur rata.
5. Panaskan cetakan serabi di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak goreng.
6. Ambil sendok sayur, tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
7. Tunggu hingga permukaan serabi mulai berlubang-lubang, taburi gula merah serut, garam, dan daun pandan di atasnya.
8. Tuangkan adonan serabi lagi di atas taburan bahan di atasnya hingga cetakan penuh.
9. Tutup cetakan serabi dengan penutupnya, tunggu hingga serabi matang dan permukaannya berlubang-lubang.
10. Angkat serabi dari cetakan dan sajikan selagi masih hangat.
Tips:
1. Pastikan adonan serabi tidak terlalu kental atau terlalu encer.
2. Gunakan air kelapa segar untuk hasil yang lebih enak.
3. Gunakan gula merah serut halus agar lebih mudah menyebar ke seluruh permukaan serabi.
4. Jangan terlalu sering membuka penutup cetakan saat memasak serabi, agar suhu dalam cetakan tetap stabil dan serabi matang dengan sempurna.
Kesimpulan:
Dengan resep serabi Bandung yang enak dan empuk ini, Anda dapat menikmati makanan khas Bandung di rumah Anda sendiri. Ikuti langkah-langkah di atas dan Anda akan mendapatkan serabi yang empuk dan lezat seperti yang biasa Anda temukan di Bandung. Selamat mencoba!
