Laksa Betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta yang sangat populer. Rasanya yang gurih dan pedas membuat banyak orang ketagihan. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri Laksa Betawi asli yang enak, ikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan:
– 500 gram mie bihun
– 500 ml santan kental
– 1 liter air
– 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
– 200 gram udang, kupas kulit dan kepala
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 3 sendok makan minyak untuk menumis
– 2 sendok makan gula merah, serut halus
– 2 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
Cara Membuat:
1. Rebus mie bihun selama 3-5 menit hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata dan tunggu hingga daging berubah warna.
4. Tuang air dan santan ke dalam tumisan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan udang, gula merah, air asam jawa, dan garam, aduk rata dan masak hingga udang matang.
6. Sajikan mie bihun dalam mangkuk, tuang kuah laksa di atasnya, dan tambahkan potongan daging sapi dan udang.
Tips:
– Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
– Jangan terlalu banyak mengaduk udang ketika dimasak, agar tidak hancur.
– Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih lezat.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat Laksa Betawi asli yang enak dan lezat. Pastikan mengikuti langkah-langkah dengan benar dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas untuk hasil yang maksimal. Selamat mencoba!
