Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras ketan dan santan kelapa. Bubur sumsum ini biasanya disajikan dengan kuah gula merah dan taburan kelapa parut. Namun, kali ini kita akan membuat bubur sumsum dengan kuah spesial yang lebih kaya rasa. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
1. 250 gr tepung ketan
2. 400 ml santan kelapa
3. 2 lembar daun pandan
4. Garam secukupnya
5. 1 liter air
6. 200 gr gula merah
7. 1 sdt garam
8. 2 lembar daun pandan
9. 1 sdm air kapur sirih
10. Kelapa parut untuk taburan
Cara Membuat Bubur Sumsum:
1. Campurkan tepung ketan, santan, daun pandan, dan garam secukupnya dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Panaskan panci dengan api sedang dan masukkan adonan tepung ketan. Aduk terus hingga adonan mengental dan tidak lengket.
3. Siapkan wadah yang telah diolesi dengan minyak goreng. Tuang adonan tepung ketan ke dalam wadah dan ratakan permukaannya. Diamkan selama 10 menit.
4. Setelah adonan mengeras, potong adonan menjadi bentuk kotak atau sesuai selera.
5. Siapkan panci dan masukkan air kapur sirih ke dalamnya. Rebus adonan tepung ketan selama 3 menit.
6. Angkat adonan tepung ketan dan tiriskan.
7. Taburi kelapa parut di atas adonan tepung ketan yang sudah matang.
Cara Membuat Kuah Spesial:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk hingga gula merah larut.
3. Biarkan kuah mendidih hingga mengental dan beraroma harum.
4. Matikan api dan saring kuah gula merah dengan saringan halus.
Cara Menyajikan:
1. Letakkan potongan adonan tepung ketan ke dalam mangkuk saji.
2. Siramkan kuah gula merah ke atas adonan tepung ketan.
3. Taburi kelapa parut di atas kuah gula merah.
4. Bubur sumsum kuah spesial siap disajikan.
Penutup:
Bubur sumsum kuah spesial ini cocok disajikan saat sarapan atau sebagai camilan di waktu luang. Dengan rasa gula merah yang kaya dan kuah spesial yang menggugah selera, Anda pasti akan ketagihan. Selamat mencoba!
