Jika kamu berkunjung ke Jakarta, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal, yaitu kerak telor. Kerak telor adalah makanan yang terbuat dari beras ketan yang diolah dengan telur, bawang merah, daun bawang, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan legit membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai oleh masyarakat Jakarta. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kerak telor sendiri di rumah, berikut adalah cara mudah membuat kerak telor khas Betawi yang enak:
Bahan-bahan:
– 250 gram beras ketan
– 2 butir telur ayam
– 50 ml air kelapa
– 2 siung bawang merah, diiris tipis
– 1 batang daun bawang, diiris halus
– 1 sendok makan ebi, direndam dan dihaluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama minimal 4 jam.
2. Tiriskan beras ketan dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Tambahkan bawang merah dan tumis hingga harum.
5. Masukkan ebi yang telah dihaluskan dan tumis hingga matang.
6. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan beras ketan yang telah dikukus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga merata.
8. Pecahkan telur ayam dan campurkan dengan air kelapa. Aduk rata.
9. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan dengan beras ketan. Aduk rata hingga merata.
10. Tambahkan daun bawang yang telah diiris halus. Aduk rata.
11. Tutup wajan dan biarkan selama kurang lebih 5-7 menit hingga kerak telor matang.
12. Angkat kerak telor dan sajikan dalam piring saji.
Tips:
– Jangan terlalu sering mengaduk beras ketan agar tidak menghasilkan nasi ketan yang terlalu lembek.
– Gunakan api yang kecil saat memasak kerak telor agar tidak cepat gosong.
– Bisa tambahkan topping bawang goreng atau serundeng untuk menambah cita rasa kerak telor.
Kesimpulan:
Cara membuat kerak telor khas Betawi yang enak tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba!
