Bobor daun singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu. Bobor daun singkong dapat dihidangkan sebagai menu utama atau lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan
Untuk membuat bobor daun singkong yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daun singkong
- 300 ml santan kental
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat bobor daun singkong yang lezat:
- Bersihkan daun singkong dengan air mengalir, kemudian potong-potong.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk purut sampai harum.
- Masukkan daun singkong, aduk rata.
- Tuang santan, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga air menyusut dan daun singkong matang.
- Angkat dan sajikan.
Variasi Bobor Daun Singkong
Anda dapat mencoba variasi bobor daun singkong dengan menambahkan bahan-bahan berikut:
- Daging ayam atau ikan, potong-potong kecil
- Kacang panjang, potong-potong
- Jagung manis, potong-potong
- Terasi
Caranya, tambahkan bahan-bahan tersebut setelah tumis bumbu, aduk rata, kemudian masukkan daun singkong dan lanjutkan seperti langkah-langkah di atas.
Manfaat Daun Singkong
Daun singkong mengandung banyak nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, dan zat besi. Berikut adalah beberapa manfaat daun singkong bagi kesehatan:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Meningkatkan produksi sel darah merah
- Menjaga kesehatan mata
- Menjaga kesehatan kulit
- Menjaga kesehatan tulang
Kesimpulan
Bobor daun singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat bobor daun singkong sendiri di rumah. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan variasi bahan untuk menciptakan rasa yang berbeda. Selamat mencoba!
