Kue talas lapis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Kue ini terbuat dari talas yang diolah dengan cara dipanggang dan ditumpuk dengan lapisan gula merah atau kelapa hijau. Salah satu varian kue talas lapis yang paling terkenal adalah kue talas lapis Bogor. Berikut ini adalah resep cara membuat kue talas lapis Bogor yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue talas lapis Bogor, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg talas
- 500 gram gula merah
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt vanili
- Minyak untuk olesan
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat kue talas lapis Bogor:
- Kupas dan cuci talas, lalu potong-potong menjadi irisan tipis dan pipih.
- Panggang talas di atas wajan datar yang sudah diolesi minyak dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
- Campurkan gula merah, santan, garam, daun pandan, dan vanili dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan santan mengental.
- Ambil satu lapis talas, olesi dengan campuran gula merah dan santan, lalu tutup dengan satu lapis talas lagi. Ulangi hingga semua talas habis.
- Diamkan kue talas lapis Bogor selama beberapa jam hingga gula merah dan santan meresap.
- Potong-potong kue talas lapis Bogor sesuai dengan keinginan, lalu sajikan.
Tips Membuat Kue Talas Lapis Bogor
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda gunakan saat membuat kue talas lapis Bogor:
- Pilih talas yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Jangan terlalu banyak menggunakan gula merah agar kue tidak terlalu manis.
- Gunakan santan kental agar kue tidak terlalu lembek.
- Jangan terlalu sering membuka penutup kue saat proses pengukusan agar kue tidak menjadi retak.
Kesimpulan
Kue talas lapis Bogor adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat lezat dan cocok disajikan sebagai cemilan atau hidangan penutup. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue talas lapis Bogor sendiri di rumah. Selamat mencoba!
