Empal gentong adalah makanan khas dari Cirebon yang terbuat dari daging sapi dan bumbu-bumbu rempah. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat empal gentong menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Di Cirebon sendiri, empal gentong terkenal sebagai makanan yang sangat populer dan banyak dijual di warung-warung makanan.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (bagian dada atau has dalam)
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm air asam jawa
– 1 liter air
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sapi sesuai selera.
2. Rebus daging sapi hingga setengah matang dalam air yang telah dicampur dengan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu-bumbu (ketumbar, jintan, garam, dan gula merah) hingga harum.
4. Setelah daging sapi setengah matang, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah ditumis hingga harum.
6. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga tercampur bumbu.
7. Tambahkan air asam jawa dan air rebusan daging sapi.
8. Masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
9. Sajikan empal gentong dengan nasi putih hangat.
Cara Penyajian:
1. Sajikan empal gentong dalam mangkuk.
2. Tambahkan sedikit kuah dan taburan bawang goreng di atasnya.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Keunikan Empal Gentong Khas Wong Cerbon:
Empal gentong khas Wong Cerbon memiliki keunikan tersendiri dari segi rasanya. Empal gentong ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan empal gentong dari daerah lain. Keunikan ini terletak pada penggunaan bumbu-bumbu rempah yang khas dari daerah Cirebon. Selain itu, penggunaan daging sapi yang empuk juga membuat empal gentong khas Wong Cerbon menjadi lebih spesial.
Kesimpulan:
Jika Anda ingin mencoba makanan khas dari daerah Cirebon yang kaya akan rempah, empal gentong adalah pilihan yang tepat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat empal gentong enak yang khas dari Wong Cerbon sendiri di rumah. Selamat mencoba!
