Kue carabikang mawar mekar merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer di daerah Sumatera Barat. Kue ini memiliki bentuk yang menarik dan rasa yang lezat. Jika Anda ingin mencoba membuat kue carabikang mawar mekar sendiri di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung ketan
– 250 ml air matang
– 150 gram gula merah, serut halus
– 1/2 sendok teh garam
– 1 lembar daun pandan, diikat simpul
– 1/2 sendok teh vanili bubuk
– Pewarna makanan merah (secukupnya)
– Minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung ketan dengan air, aduk hingga rata.
2. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam campuran tepung ketan, aduk rata.
3. Tuangkan campuran tepung ketan ke dalam wadah berbentuk bulat yang telah diolesi minyak goreng, lalu kukus selama 15-20 menit hingga matang.
4. Setelah matang, keluarkan dari wadah dan letakkan di atas wadah datar yang telah diberi minyak goreng. Pipihkan adonan dengan tangan yang telah diolesi minyak goreng hingga setebal 1 cm.
5. Ambil selembar adonan, beri pewarna makanan merah, uleni hingga warna merata.
6. Ambil sejumput adonan merah, pipihkan dan letakkan di atas adonan putih, gilas hingga adonan merah menutupi adonan putih.
7. Gulung adonan hingga membentuk seperti kue mawar.
8. Panaskan minyak goreng, goreng kue carabikang mawar mekar hingga kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan.
Tips:
– Pastikan adonan tepung ketan sudah matang secara merata.
– Gunakan tangan yang diolesi minyak goreng agar adonan tidak lengket.
– Jangan terlalu banyak memasukkan pewarna makanan agar tidak merusak rasa kue.
– Gunakan api sedang saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak gosong.
Kesimpulan
Kue carabikang mawar mekar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat lezat dan menarik. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat kue ini sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
