Tekwan ikan adalah salah satu makanan khas dari Palembang yang terkenal dengan cita rasa yang lezat dan gurih. Tekwan ini terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan bahan-bahan yang sederhana namun memiliki rasa yang khas. Jika Anda ingin membuat tekwan ikan khas Palembang, berikut adalah resep yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tekwan ikan khas Palembang, Anda memerlukan beberapa bahan-bahan berikut:
- 300 gram ikan tenggiri yang sudah dicincang halus
- 150 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 buah bawang bombay yang sudah diiris tipis
- 2 liter kaldu ikan
- 5 batang daun bawang yang sudah diiris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Aceh secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tekwan Ikan Khas Palembang
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tekwan ikan khas Palembang:
- Pertama-tama, campurkan ikan tenggiri yang sudah dicincang halus dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, tambahkan tepung sagu, tepung terigu, telur ayam, dan merica secukupnya ke dalam adonan ikan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar bola pingpong.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, dan goreng bola-bola adonan hingga berwarna kecoklatan.
- Selanjutnya, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan layu.
- Tambahkan kaldu ikan ke dalam tumisan bawang bombay, dan masak hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola adonan ikan ke dalam kuah kaldu, dan masak hingga bola-bola adonan mengapung di atas kaldu.
- Tambahkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah tekwan ikan, dan aduk rata.
- Tekwan ikan khas Palembang siap disajikan.
Cara Menyajikan Tekwan Ikan Khas Palembang
Untuk menyajikan tekwan ikan khas Palembang, Anda dapat menyiapkan mangkuk yang cukup besar dan tuanglah kuah tekwan ikan ke dalam mangkuk tersebut. Kemudian, letakkan bola-bola adonan ikan di atas kuah, dan taburi daun bawang yang sudah diiris halus di atasnya. Sajikan tekwan ikan khas Palembang selagi masih hangat.
Kesimpulan
Tekwan ikan khas Palembang adalah makanan yang lezat dan gurih, terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan bahan-bahan sederhana namun memiliki rasa yang khas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat tekwan ikan khas Palembang sendiri di rumah. Selamat mencoba!
