Bagi pecinta kuliner, tentu tak asing lagi dengan nasi krawu. Makanan khas Gresik ini sudah terkenal sejak lama dan menjadi kuliner legendaris yang tak boleh dilewatkan. Nasi krawu biasanya disajikan dengan daging sapi, paru, dan otak sapi yang empuk serta bumbu khas yang membuat lidah bergoyang. Nah, berikut ini adalah resep nasi krawu komplit khas Gresik yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat nasi krawu komplit khas Gresik, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg daging sapi
- 1 kg paru sapi
- 500 gram otak sapi
- 1 kg beras
- 10 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang sereh, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
Cara Membuat Nasi Krawu Komplit Khas Gresik
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat nasi krawu komplit khas Gresik:
- Cuci bersih daging sapi, paru, dan otak sapi. Potong-potong sesuai selera.
- Rebus daging sapi dan paru sapi hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
- Goreng otak sapi hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, sereh, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan paru sapi. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Tambahkan potongan tomat dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
- Masak beras dengan air secukupnya hingga matang.
- Sajikan nasi dengan daging sapi, paru sapi, dan otak sapi. Siram dengan kuah krawu.
- Untuk pelengkap, bisa ditambahkan sambal tomat, irisan mentimun, dan acar timun.
Tips Membuat Nasi Krawu Komplit Khas Gresik yang Enak
Agar nasi krawu komplit khas Gresik yang Anda buat enak dan lezat, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
- Pilih daging sapi, paru sapi, dan otak sapi yang segar dan berkualitas.
- Tumis bumbu halus hingga harum agar bumbu meresap ke dalam daging sapi dan paru sapi.
- Rebus daging sapi dan paru sapi hingga empuk agar mudah dicerna dan rasanya lebih enak.
- Beri perasan jeruk nipis agar kuah krawu lebih segar dan tidak berbau amis.
- Sajikan nasi krawu dengan pelengkap seperti sambal tomat, irisan mentimun, dan acar timun agar rasanya lebih lengkap dan lezat.
Kesimpulan
Nasi krawu komplit khas Gresik adalah kuliner legendaris yang sudah menjadi ikon kota Gresik. Rasanya yang enak dan gurih membuat banyak orang tertarik untuk mencobanya. Dengan resep di atas, Anda bisa membuat nasi krawu komplit khas Gresik yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
