Siapa yang tidak suka dengan makanan otak-otak bandeng goreng yang gurih dan enak? Otak-otak bandeng goreng adalah salah satu hidangan khas Gresik yang terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Anda dapat membuat otak-otak bandeng goreng di rumah dengan mudah dengan menggunakan resep berikut ini.
Bahan-bahan
Untuk membuat otak-otak bandeng goreng, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 2 butir telur
- 100 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat otak-otak bandeng goreng:
- Bersihkan ikan bandeng dari duri dan isi perutnya.
- Kukus ikan bandeng selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Kupas bawang putih dan iris tipis. Iris cabai merah. Haluskan serai dan daun jeruk.
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan ikan bandeng ke dalam adonan dan aduk hingga ikan tercampur rata dengan adonan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
- Ambil satu sendok sayur adonan dan bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng otak-otak bandeng hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan otak-otak bandeng goreng dengan sambal dan irisan timun.
Tips
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat otak-otak bandeng goreng yang enak:
- Pilih ikan bandeng segar untuk hasil yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar tidak membuat otak-otak bandeng menjadi terlalu lembut.
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar otak-otak bandeng goreng bisa terendam dalam minyak saat digoreng.
Kesimpulan
Dengan resep otak-otak bandeng goreng Gresik enak di atas, Anda dapat membuat hidangan khas Gresik yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
