Sayur asem adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Sayur asem Jakarta memiliki cita rasa yang khas dan unik, serta menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak sayur asem Jakarta asli, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
– 300 gram kacang panjang, potong-potong
– 200 gram jagung muda, serut
– 150 gram labu siam, potong-potong
– 100 gram terong ungu, potong-potong
– 100 gram melinjo, direbus
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah cabai hijau, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 liter air
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit
– 2 cm kencur
– 1 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan air dan aduk rata.
3. Tambahkan kacang panjang, jagung muda, labu siam, terong ungu, dan melinjo.
4. Masak hingga semua bahan empuk.
5. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan asam jawa.
7. Aduk rata dan cicipi rasa.
Tips:
– Gunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih enak.
– Jangan terlalu banyak menggunakan garam agar rasanya tidak terlalu asin.
– Tambahkan cabai sesuai selera untuk memberikan rasa pedas yang pas.
Kesimpulan:
Sayur asem Jakarta asli merupakan salah satu hidangan yang sangat lezat dan mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat mencoba memasak sayur asem Jakarta di rumah. Ikuti langkah-langkah di atas dan tambahkan sedikit sentuhan kreativitas Anda sendiri untuk menghasilkan rasa yang lebih enak. Selamat mencoba!
