Indonesia adalah sebuah negara yang kaya akan ragam kuliner. Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal adalah sop buntut. Sop buntut adalah hidangan sup yang terbuat dari ekor sapi yang diolah dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Sop buntut ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk. Bagi Anda yang penggemar makanan khas Indonesia, berikut adalah resep sop buntut ala Solo yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg ekor sapi
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 cm jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 buah tomat, potong-potong
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Kaldu sapi secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ekor sapi, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ekor sapi dengan air hingga mendidih, lalu buang air rebusannya dan bilas ekor sapi hingga bersih.
3. Rebus kembali ekor sapi dengan 2 liter air, daun salam, serai, dan jahe hingga empuk. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam hingga 2,5 jam.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga harum.
5. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
6. Setelah ekor sapi empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ekor sapi. Aduk hingga rata.
7. Tambahkan garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya. Aduk hingga rata.
8. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya sesuai dengan selera.
9. Sajikan sop buntut dengan nasi putih dan kerupuk. Enjoy!
Kesimpulan:
Sop buntut ala Solo adalah salah satu hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba membuat sop buntut sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
