Rawon adalah salah satu makanan khas dari Jawa Timur yang sangat terkenal dengan kelezatannya. Rawon terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti kluwek, kunyit, lengkuas, jahe, dan bawang merah. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sedap, sehingga tak heran jika banyak orang yang menyukainya. Berikut ini adalah resep cara membuat rawon sapi sedap gurih yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1 kg daging sapi
4 buah kluwek
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm garam
1 sdt gula merah
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 liter air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rawon Sapi Sedap Gurih
1. Pertama-tama, rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan kluwek dengan sedikit air, lalu saring dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan kluwek yang sudah disaring dan aduk hingga rata.
6. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, gula merah, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.
7. Tuangkan air secukupnya, lalu aduk kembali hingga rata.
8. Masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap, kurang lebih selama 2 jam.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Cara Penyajian
1. Sajikan rawon sapi dalam mangkuk.
2. Tambahkan sedikit irisan daun bawang dan seledri sebagai pelengkap.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan emping melinjo.
Tips
1. Untuk mendapatkan daging sapi yang empuk, pilihlah daging sapi yang sudah tua dan memiliki serat yang sedikit.
2. Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan ke dalam bahan-bahan yang dibutuhkan.
3. Jangan terlalu banyak menggunakan kluwek, karena dapat membuat rasa rawon menjadi terlalu pahit.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep cara membuat rawon sapi sedap gurih di atas, Anda bisa menyajikan masakan khas Jawa Timur yang enak dan lezat di rumah. Rawon sapi dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Selamat mencoba!
