Coto daging asli Makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang sangat terkenal di Indonesia. Coto daging ini terbuat dari bahan dasar daging sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dengan tambahan bumbu rempah yang khas. Coto daging ini biasanya disajikan dengan ketupat atau buras dan kuah yang gurih serta pedas.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1 liter air
2 buah kelapa parut
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm ketumbar
2 sdm merica
1 sdm jintan
10 butir cengkeh
5 butir kapulaga
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, jintan, cengkeh, dan kapulaga, aduk rata.
4. Masukkan kelapa parut, aduk rata dan tuang air rebusan daging sapi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan coto daging dengan ketupat atau buras. Taburi bawang goreng di atasnya.
Tips:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil agar cepat empuk saat direbus.
2. Gunakan kelapa parut yang masih segar agar kuah coto daging lebih gurih.
3. Tambahkan sambal atau irisan cabai rawit untuk menambah rasa pedas pada kuah coto daging.
Keunikan Coto Daging Asli Makassar:
Coto daging asli Makassar memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan coto daging dari daerah lain di Indonesia. Hal ini disebabkan oleh penggunaan bahan-bahan rempah yang berbeda serta cara memasak yang berbeda pula. Kuah coto daging asli Makassar memiliki aroma yang harum dan rasa yang gurih serta pedas yang pas di lidah. Coto daging asli Makassar juga biasanya disajikan dengan ketupat atau buras yang membuatnya semakin lezat.
Kesimpulan:
Jika Anda ingin mencoba kuliner khas Sulawesi Selatan, coto daging asli Makassar adalah pilihan yang tepat. Resep coto daging asli Makassar yang enak dan praktis ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba masakan yang berbeda dan lezat. Ikuti langkah-langkah di atas dengan baik dan jangan lupa tambahkan sambal atau irisan cabai rawit untuk menambah rasa pedas pada kuah coto daging. Selamat mencoba!
