Kue ape pandan betawi menjadi salah satu makanan khas Jakarta yang sangat terkenal dan digemari. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan gula merah yang diisi dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan garam dan pandan. Rasanya manis dan lembut, membuat kue ini menjadi camilan yang cocok disajikan kapan saja.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 250 ml air pandan
- 250 gram gula merah, serut
- 100 ml air
- 300 gram kelapa parut, kukus dan tambahkan garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Pertama-tama, campurkan tepung ketan dan air pandan hingga adonan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
- Selanjutnya, campurkan gula merah dan air dalam wadah, lalu masak hingga gula merah larut dan menjadi sirup. Setelah itu, tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
- Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong ukuran 12×12 cm.
- Ambil adonan ketan sebesar bola golf dan pipihkan di atas daun pisang. Berikan isian kelapa parut di tengahnya. Kemudian, tutup dengan ketan.
- Bungkus kue dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi.
- Rebus air dalam panci dan masukkan kue ape yang sudah dibungkus daun pisang. Masak hingga matang selama 20-30 menit.
- Sajikan kue ape pandan betawi dalam keadaan hangat atau dingin.
Kue ape pandan betawi siap disajikan dan dinikmati. Pastikan kue ini disimpan dalam wadah tertutup agar tetap awet dan lembut. Selamat mencoba!
Tips:
- Jangan terlalu sering membuka panci saat merebus kue ape agar kue tidak hancur.
- Untuk memberi warna hijau pada kue, dapat ditambahkan daun pandan yang telah dihaluskan pada adonan ketan.
- Pilih gula merah yang berkualitas agar rasa kue lebih enak.
Kesimpulan:
Kue ape pandan betawi memang sangat terkenal dan digemari di Indonesia, khususnya di Jakarta. Resep mudah ini dapat diikuti oleh siapa saja yang ingin mencoba membuat kue ape pandan betawi enak sendiri di rumah. Selain itu, kue ini juga cocok dijadikan sebagai camilan atau cemilan saat kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman. Semoga resep ini bermanfaat dan berhasil untuk Anda!
